甜甜圈(示範)

甜甜圈（英語：Donut、Doughnut），又稱多拿滋、唐納滋、甜甜圈，是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、奶黃等甜餡料的封閉型甜甜圈。

在美國有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。近期甜甜圈的口味跟種類發展十分快速，研發出形形色色的口味。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物。

甜甜圈的歷史是有爭議的。有一種理論認為，甜甜圈是被荷蘭定居者引入北美的，他們也同時使其他美國甜點，包括餅乾和奶油餡餅開始流行起來。這一理論是基於一個事實，即在19世紀中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據表明，這種糕點是由舊時在美國西南部的土著人發明的。

美國人漢森·格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時就已經發明了環形的甜甜圈，那時他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅那種油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。他說自己那時已經用船上的胡椒罐子在麵團的中心打了一個洞，後來又把這種技術教給了他的母親。

在蘿拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農民男孩》中，Almanzo的母親做了麻花形和環形兩種甜甜圈，那種環形的被稱為「新發明」。書裡面說，當烹飪時那種麻花形的會自己翻轉，而那種環形的需要你自己動手去翻動。

據人類學家保羅·R·穆林斯說，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國食譜附錄中。到19世紀中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，並開始被視為一種徹頭徹尾的美國食品。

甜甜圈是兒童喜愛的甜點，但製作的過程若添加含鋁的膨脹劑，若經常食用，長久下來則有攝入多量鋁的風險 ，尤其是發育中的兒童，攝食過量的鋁，可能傷害神經系統，造成智力退化。

建議業者使用不含鋁的配方製作，以保障消費者的健康。

資料來源
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88

圖片來源
https://pixabay.com/en/cake-donut-donuts-2351213/
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