義大利語：Tiramisù；威尼斯語：Tiramesù，又可譯成堤拉米酥，是一種有名的義大利式蛋糕
提拉米蘇（義大利語：Tiramisù；威尼斯語：Tiramesù），又可譯成堤拉米酥，是一種有名的義大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇。而在義大利原文裏，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「sù」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思，另一種解釋是「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。「帶我走」（pick-me-up）之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。 這一甜點自1980年代中期走紅，今日，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起司奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
關於提拉米蘇的由來和意義有許多版本。有一說是在一戰時期，一名義大利士兵要出征，妻子捨不得他又擔心他在戰場上會餓，就想為他準備點心，但家中沒什麼優沃的食材，因此她把家裡剩下所有的餅乾與食材做成一份糕點。那個糕點就叫提拉米蘇，有「帶我走」的意思。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
一般提拉米蘇如果沒有特別標示大多是葷的，因為提拉米蘇其中主要原料馬士卡彭（Mascarpone）是葷的。或為加入吉力丁（gelatin，動物膠）者為葷食。
資料來源
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87
圖片來源
https://pixabay.com/en/tiramisu-dessert-tiramisu-2897900/
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